Este
producto se fabrica con magros y grasas escogidos procedentes
del Cerdo Ibérico, se condimentan con sal, pimienta
negra en grano y molida, nuez moscada, orégano y
ajo.
Tras el embutido en tripa natural y un corto periodo de
asentamiento, el Salchichón Ibérico pasa al
secadero natural, donde finaliza su proceso de curación
después de unos tres meses.
|
